ก็เพราะเรด เวลเว็ทคัพเค้กมีสีสันแดงสดสวยงาม และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จนทำให้หลายคนมักจะซื้อมากินกันบ่อย ๆ บางคนชอบกินมาก จนอยากจะลองทำเอง แต่ก็ไม่ใช่ว่าจะทำออกมาได้สวยเป๊ะตามสูตร แต่วันนี้ กระปุกดอทคอม มีวิธีทำเรด เวลเว็ท คัพเค้ก เค้กกำมะหยี่สีแดงสดใส สูตรจาก คุณปูขาเก เซมารู ที่รับรองได้เลยว่า หน้าตาดี สีสันสดใส เนื้อนุ่ม แถมยังอร่อยไปกับครีมชีสขาว ๆ ที่โปะอยู่ด้านบน แหม ชักอยากจะลองทำขึ้นมาแล้วสิ
ส่วนผสม ตัวเค้ก
แป้งสาลีเอนกประสงค์ (ร่อนแล้วตวง) 3 1/2 ถ้วย เบคกิ้งโซดา 2 ช้อนชา เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย ไข่ไก่ ขนาดใหญ่ 3 ฟอง น้ำตาลทราย 1 3/4 ถ้วย น้ำมันดอกคาโนล่า 2 ถ้วย กลิ่นวานิลา 1 1/2 ช้อนชา บัตเตอร์มิลค์ 1 1/3 ถ้วย น้ำส้มสายชู 2 ช้อนชา สีผสมอาหารสีแดง 1 ออนซ์ พิมพ์คัพเค้ก 24 ถ้วยหมายเหตุ :
1. เค้กกำมะหยี่นี้ตามปกติเค้าใส่น้ำส้มสายชูลงไปด้วย จะทำให้เค้กฟู นุ่ม ชุ่มละมุนละไม เพราะน้ำส้มสายชูจะไปทำปฏิกิริยากับเบคกิ้งโซดา ทำให้เกิดฟองอากาศเล็ก ๆ ในส่วนผสม ขณะที่เราตะล่อมส่วนผสมอยู่จะทำให้เค้กที่ได้เบา ฟูฟ่อง นุ่ม นวลเนียนดุจดังแพรกำมะหยี่
2. ถ้าไม่มีบัตเตอร์มิลค์ ให้ใช้นมสดจืด 1 1/3 ถ้วย ผสมน้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ส่วนผสมจะข้นขึ้น หรือใช้โยเกิร์ตรสธรรมชาติ ขนาด 4-6 ออนซ์ ผสมกับนมให้ได้ปริมาณเท่าบัตเตอร์มิลค์ 1 1/3 ถ้วย
3. ใช้น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันเมล็ดดอกทานตะวัน จะได้ไม่มีกลิ่นน้ำมันติดขนม
4. สีผสมอาหารสีแดงในสูตรต้นฉบับใช้ 3 ออนซ์ แม่ปูใช้ 1 ออนซ์ สีก็แดงอย่างสุดขีดแล้วค่ะหรือจะขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่ใช้ก็อาจเป็นไปได้
วิธีทำ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮท์ เตรียมไว้
ร่อนแป้ง เกลือ และเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
ตอกไข่ไก่ใส่ลงในอ่างผสมขนาดใหญ่ จากนั้นตีด้วยตะกร้อไฟฟ้า ใช้ความเร็วปานกลางจนขึ้นฟู
ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อยจนหมด ตีจนส่วนผสมข้นเป็นครีม ใช้เวลาตีประมาณ 5 นาที จากนั้นยกตะกร้อขึ้นให้ส่วนผสมไหลลงเห็นเป็นรอยพับ 
ค่อย ๆ เทน้ำมันใส่ลงในอ่างผสมไข่ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยกลิ่นวานิลาลงไป
ส่วนผสมที่ได้จะข้น ๆ (ตามรูป)
ใส่สีผสมอาหารสีแดงลงไปทั้งหมด ตีส่วนผสมให้เข้ากันดี แล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไป
ใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งลงในอ่างผสมไข่ ตะล่อมส่วนผสมพอเข้ากัน
ใส่บัตเตอร์มิลค์ลงไป ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่แป้งที่เหลือลงไปจนหมด ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน (การละล่อมแป้งตะล่อมเบา ๆ แต่ให้ทำไว ๆ ค่ะ)
ค่อย ๆ ตักส่วนผสมใส่ในลงพิมพ์กระดาษ (จริง ๆ ต้องได้ทั้งหมด 24 ถ้วย แต่วันนี้แม่ปูมือหนักไปหน่อย ทำได้ 22 ถ้วยค่ะ) จากนั้นนำเข้าเตาอบ นานประมาณ 23-25 นาที หรือจนเค้กสุก (โดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดู ให้จิ้มไม้ลงไปตรงกลางเค้ก ถ้าไมมีเศษแป้งติดไม้ก็แสดงว่าเค้กสุกแล้ว) นำออกจากเตาอบ พักบนตะแกรงให้เค้กคลายความร้อนก่อนประมาณ 10 นาที จึงนำออกจากถาด วางพักให้เค้กเย็นบนตะแกรง
เค้กกำลังฟูอยู่ในเตาอบ เกือบสุกแล้วค่ะ
พอครบกำหนดถึงเวลาเค้กสุก เอาออกมาจากเตาอบได้เลยจ้า
พักเค้กให้เย็นก่อน ระหว่างนี้ก็ไปทำครีมชีสฟรอสติ้งกันค่ะ ส่วนผสม ครีมชีสฟรอสติ้ง ครีมชีส 227 กรัม (เย็นไม่เป็นไร) เนยนุ่ม ๆ 113 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง 400 กรัม วิธีทำ
ตีครีมชีสให้เนียน
ใส่เนยลงไปตีให้เข้ากันจนส่วนผสมขึ้นฟู (จะได้หน้าตาดังรูป)
ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป (หาผ้าคลุมอ่างไว้ด้วยก็ดีค่ะ น้ำตาลจะได้ไม่กระจายเต็มห้อง)
ตีไปเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายหมด (ใช้เวลาไม่นานมากค่ะ)
จะได้ส่วนผสมครีมฟรอสติ้งข้น ๆ เนียน ๆ ดังนี้ จากนั้นนำไปบีบลงบนเค้ก (ถ้าบีบครีมไม่หนามาก ก็จะบีบได้พอดีกับคัพเค้กตามสูตรนี้ค่ะ แม่ปูบีบใส่ บางอันหนา บางอันบาง แต่ก็พอดีค่ะ)
แบบนี้โปะอย่างหนา สำหรับคนที่ชื่นชอบครีมหวาน ๆ
